Fotograf: Stocksnap

Deras mjölk tillverkas helt utan kor - och gör världen mer hållbar

Med en snillrik metod inspirerad av öltillverkning har amerikanska Muufri lyckats tillverka kofri mjölk.

Amerikanska Muufri har utvecklat en metod för att tillverka riktig mjölk - helt utan hjälp från någon ko.

Mjölken tillverkas på samma sätt som öl, men istället för alkohol producerar Muufris jästceller mjölkproteiner. Därefter tillsätts bland annat kalcium och fettsyror. Resultatet? Mjölk.

”Vi kan redan nu tillverka alla de viktigaste mjölkproteinerna och dessutom de strukturer som återfinns i mjölk, utan att använda en ko. Det är nyckeln till att tillverka mjölk som beter sig som du förväntar dig”, säger grundaren Ryan Pandya till Sveriges Radios Vetenskapsradion.

MISSA INTE: Cowspiracy gjorde oss till vegetarianer - nu ifrågasätts faktan

Pandya menar att en kofri möjlkproduktion innebär enklare logistik, längre hållbarhet och mindre miljöproblem.

Muufri räknar med att ha en första flaska kofri mjölk på marknaden tidigast 2018.

LÄS MER: Mannen som utmanar mjölkmonopolet

Relaterade artiklar


Nyhetsbrevet för det nya näringslivet:

För dig som prenumerant

BLOGG

Följ chefredaktören på klimatresan

Under 2019 utmanar Veckans Affärer sina läsare att minska sina affärsresor med flyg med hälften. Chefredaktör Åsa Uhlin håller koll på hur det går med det och sitt eget mål att flyga mindre på bloggen VA:s klimatresa.